Malzemeler

  • 1 kg patlıcan (6 adet, alaca soyulmuş)
  • 3 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 300 gr. kaşar peyniri
  • 1 bağ maydanoz
  • 4 adet çarliston biber
  • 1 kg. kuşbaşı kuzu eti
  • 3 adet domates
  • 2,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartma için)
  • tuz, nane

patlicanlikebap.jpg  

Hazırlanışı

Tencerede yağı kızdırın. İçine etleri, doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı koyup karıştırın. Etler kavrulduktan sonra ince kıyılmış domatesleri, biberleri, maydanozu, naneyi ve tuzu ilave edip; 10 dakika kısık ateşte pişirin. Patlıcanları tuzlu suya yatırın. Yıkayıp sıktıktan sonra kızgın yağda kızartın ve fırın tepsisine yerleştirin. Kaşığın ucu ile patlıcanların ortasını genişletin. Hazırladığınız iç malzemeyi patlıcanların içine doldurun. Üzerine dilimlediğiniz kaşar peynirini serpiştirin. 15 dakika fırında pişirip servis yapın.