Malzemeler

• Alabildiği kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• 100 gr. margarin
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Tuz

İçi için:

• 1 adet soğan
• 2 adet patates

Hazırlanışı

Un, bir tutam tuz ve kabartma tozunu bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına yumurta akı, oda sıcaklığında bekletilmiş margarin, 1 çay bardağı süt, yoğurt ve sıvıyağı katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu arada içi için bir tencerede soğanı küçük küçük doğrayın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Çiğ olarak rendelenmiş patatesleri, tuz, pulbiber ve karabiberi katıp patatesler yumuşayıncaya kadar pişirip, soğumaya bırakın. Dilimlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açın. Bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Yuvarlakların ortasına patates harcından bir tatlı kaşığı koyup, hamuru ortası açık kalacak şekilde iki ucundan kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin, müzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dadika pişirin.