Malzemeler

• yarım kg. kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı un
• 25 gr. margarin
• 1 su bardağı haşlanmış yoğurt
• 3 çorba kaşığı salça
• 8 diş sarmısak
• 2 limonun suyu
• kızartmak için sıvı yağ
• su

Hazırlanışı

Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber, tuz ve unu iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp unlanmış zeminde ince uzun silindir şeklinde açın. Bu silindirlerden fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri yağdan alıp sıcak olarak muhafaza edin. Margarin ve salçayı bir tencereye alın. Hafifçe kavurduktan sonra haşlanmış nohutları ekleyin. Birkaç kez çevirdikten sonra köfteleri ekleyin. Malzemelerin üzerini geçecek su ekleyin. Köfteler yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin. Ayrı yerde karıştırdığınız dövülmüş sarımsaklar ve limon suyunu yemeğe ilave edin. 5 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.

Malzemeler

• 500 gr. orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 3 dilim rendelenmiş bayat ekmek içi
• 2 çay kaşığı köfte baharı

Islama Malzemesi İçin:

•  1.5 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı pulbiber
• yarım kahve fincanı zeytinyağı
• 5-6 dilim bayat ekmek

Hazırlanışı

Soğanların kabuğunu soyup rendeleyin. Bir kaba alıp kıyma, ufalanmış bayat ekmek içi ve köfte baharını ekleyin. Malzemeler özleşene kadar yoğurun. Bu harçtan oval köfteler hazırlayın. Ekmek dilimleri ve köfteleri ızgarada pişirin. Et suyunu ıslatıp, zeytinyağı ve pul biberi ekleyin. Ekmekleri bu suya batırıp ıslatın ve servis tabağına alın. Üzerine köfteleri yerleştirip ızgarada pişirilmiş domates ve biberlerle birlikte servis yapın.

Malzemeler

•  300 gr. tavuk kıyması
• 1 yumurta
• 30 gr. rendelenmiş parmesan peyniri
• 2.5 çorba kaşığı mısın unu
• 1 çorba kaşığı galeta unu
• 4 dal maydanoz
• 1 sarı dolmalık biber
• 1 tatlı kaşığı tatlı pulbiber
• 1 demet küçük turp
• tuz,kimyon

Sos için:

•  150 gr.süzme yoğurt
• 1 salatalık
• 3 diş sarımsak
• 2-3 nane yaprağı
• 2 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

 Maydanozu temizleyip kıyın. Nane yapraklarını doğrayın. Dolmalık biberi temizleyip robotta kıyın. Turpların uç kısımlarını kesip incecik dilimleyin. Eti derin bir kaba alın. Yumurta, peynir, mısır unu, galeta unu, sarı biber, pul biber, maydanoz, kimyon ve tuzu ilave edip yoğurun. Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp köfteleri kızartın. Şişlere 2 dilim turp 1 köfte olacak şekilde dönüşümlü olarak dizin. Sos için, salatalığı soyup iri iri rendeleyin. Sarımsakları soyup ezin. Yoğurt, salatalık, 1 tutam tuz, sarımsak ve naneyi bir kasede karıştırın. Hazırladığınız köfteleri sosla birlikte servis yapın.

Malzemeler

•  750 gr. kıyma
• 4 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay bardağı ılık süt
• 2 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı köfte baharı
• tuz

Üzeri için:

•  300 gr. brokoli
• 3 adet domates
• 30 gr. margarin
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 tutam tuz,karabiber

Sos için:

• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• yarım kahve fincanı sıcak su
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

 Soğanları soyup rendeleyin. Ekmek içini ılık sütte yumuşatıp elinizle sıkarak süzün ve ufalayın. kıymayı çukur bir kaba alın. Soğan, ekmek içi, yumurta, köfte baharı ve tuzu ilave edip yoğurun. köfte harcından iri portakal büyüklüğünde parçalar koparıp çanak şekli verin. Köfteleri yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış170 dereceye ayarlı fırında (veya ızgarada) 20 dakika pişirin. Brokolileri çiçek çiçek ayırın. Domatesleri soyup doğrayın. Margarini teflon tavada eritip domateslerin yarısını ve brokolileri hafif kavurun. 1 tutam tuz,karabiber ve sirkeyi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Brokolileri çanak köftelerin içine paylaştırın. Üzerlerini doğranmış domatesle süsleyin. Köfteleri fırın tepsisine yerleştirin. ZEytinyağı, salça, kalan domates,sıcak su ve ayrı bir yerde karıştırıp tepsiye ilave edin. 200 dereceli fırında 5 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Malzemeler

• 400 gr nohut
• 250 gr kuşbaşı koyun eti
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 paket margarin
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz

Hazırlanışı

Bir gece önceden suda bekletilen nohutlar bol suda haşlanıp süzülür.İnce ince kıyılan soğanlar margarinde pembeleştirilir.Etler soğanlara ilave edilir ve suyunu çekene kadar kavurulur.Salçalar ve su da tencereye eklenip etler biraz yumuşayıncaya kadar pişirilir.Etler yarı pişince tuz ve nohutlar da tencereye ilave edilir.Nohutlar iyice yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirmeye devam edilir.